Główna > Katalog > > Owoce liofilizowane

Owoce liofilizowane

Firma WPPH ELENA rozpoczęła swoją działalność 26 lat temu od mrożenia mięsa i zup, a dziś przetwarzamy większość świeżych produktów: owoce, warzywa, grzyby, zioła i przyprawy, a nawet kolagen rybi. WPPH "ELENA" jest jedyną firmą w Europie z nadzorem weterynaryjnym przetwórstwa mięsnego i mleczarskiego.

· Pierwszy proces liofilizacji zastosowano w przemyśle spożywczym w latach 50-tych. w połowie lat 80., kiedy w Stanach Zjednoczonych zbudowano pierwsze duże obiekty. Wyprodukowano posiłek „wszystko w jednym” dla wojska i astronautów.

· Liofilizować można dowolny produkt zawierający wodę, np. owoce, warzywa, ryby, mięso, a nawet białkowe składniki antybiotyków i szczepionek.

· Obecnie liofilizaty cieszą się ogromną popularnością wśród osób ceniących zdrowy tryb życia, a także tych, którzy jeżdżą w góry, jeżdżą na rowerze i uprawiają sport.

Zamrażanie - najnowszy i najzdrowszy sposób na przechowywanie żywności!
Liofilizacja to liofilizacja. Podczas procesu liofilizacji jagody i owoce są zamrażane w przestrzeni pozbawionej powietrza (próżnia) i suszone w ekstremalnie niskich temperaturach (-80 °C). Podczas tego procesu woda w jagodach w postaci lodu przechodzi w fazę pary bez zamieniania się w ciecz. Z tego powodu po liofilizacji jagody i owoce nie zmieniają swojego kształtu, objętości, koloru, zachowują swoje właściwości aromatyczne i smakowe, a konsystencja staje się specyficzna – puszysta i chrupiąca. Smak kwaśnych jagód i owoców nieco się intensyfikuje.

Liofilizaty zachowują cały skład witamin, minerałów i innych składników odżywczych. Uważa się, że 95% pierwotnej wartości produktu pozostaje po liofilizacji, ponieważ proces odbywa się w sterylnych warunkach bez żadnych dodatków ani konserwantów. Produkty liofilizowane nie zawierają bakterii, które mogą być obecne w produktach świeżych.
Pozyskujemy również naturalne liofilizowane białko – liofilizowany kolagen z ryb, który wspiera zdrową skórę, włosy, kości i zęby.

Jak to jest zrobione?
· Zbiórka produktów (10 kg świeżych owoców = 1 kg owoców liofilizowanych)
· Zamrażanie
· Suszenie (liofilizacja)
· Opakowania
Naturalny proces konserwacji!

Liofilizaty zachowują cały skład witamin, minerałów i innych składników odżywczych!